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欧美嘉:意大利的美食介绍

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我不是GT 发表于 2016-6-23 19:35:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴,在长期的自然发展中逐渐形成了独具自身特色的美食...话不多说,直接进入主题!给大家介绍意大利著名的美食!
   小牛肉片
   米兰特产的小牛肉,以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软,放凉后切薄片,淋上以鱿鱼、 鱼泥(皆为意国代表鱼种),打成的美乃滋酱。
   鲜肉盘
   以威尼斯名家为名,传统吃法是以生牛肉薄片,配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。
   意式馄饨汤
   像小型馄饨的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等,这种吃法是煮成肉汤食用。  烤羊排
   沙拉
   意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等,做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。
  正宗意大利面
  意大利面好几百多种,最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁,以番茄拌炒绞肉(正宗用鹅肝及培根)而成,中部配奶油蛋汁酱,以起司与培根腌肉炒拌,再加蛋黄,古味则松子酱,以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。
  米兰小牛胫肉
  米兰招牌菜,小牛胫骨切成环状,以白酒、番茄、香料久炖而成,骨髓是其精华。
  火腿起司牛排
  火腿、起司、牛肉都是意国特产,重点是煎好即吃,不加其他酱汁,顶多来点橄榄油使  意式大厨
  肉质更滑嫩。
  红炖白豆牛肚
  意人吃内脏(肠除外)以特产白豆加番茄炖牛肚,是中部名菜。
  蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排
  前者是夏季打猎才做的季节料理,后者是本地食客的新欢,特色是一律先以多种香料腌泡多时,再烩再烤,不沾酱汁就鲜香甘嫩。
  茄汁鲈鱼
  意人吃鱼多半是用炖煮的,再淋上各味酱汁,其他海鲜则简单炸,局烤或水煮,都是原味。
  提拉米舒
拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡,再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料,以一层饼干、一层酱的形式叠成七层,冷藏后食用。
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